粉丝凉菜的做法注意什么？

　　在炎热的夏季，你是不是喜欢吃凉的，而且喜欢吃又酸又辣的，来调节胃口，增加食欲，粉丝凉菜是家庭做法的常见美食，每个人都能单独吃一盘粉丝凉菜，也可以把粉丝凉菜当做下饭下酒的的小菜。下面小编将给大家介绍粉丝凉菜的做法，让大家可以在日常生活中，吃到简单的小菜，炎热夏季得到凉爽。

　　粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。

　　粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。

　　红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质（蛋白质食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁（铁食品）2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1。B2。C与尼克酸、亚油（油食品）酸等。其中维生素B1。B2的含量分别比大米高6倍和3倍。

　　粉丝有很多吃法，加入不同的食材，就是不同特色的食物。简单的粉丝凉菜既方便又省钱，主要是在家自己动手做不需要太多的其他辅料，很简单就可以做出来。用来下饭喝酒，都是很好的。大家可以根据小编的介绍，做一份粉丝凉菜。