凉拌黄瓜金针菇的做法，相关技巧一定要看清

　　金针菇这种食材有很多做法，比如可以炒着吃，可以煮着吃，另外也可以做凉拌，把金针菇和黄瓜做成凉拌菜，这道菜的名字叫凉拌黄瓜金针菇，大家可以根据自己的口味选择相应的调料来做这道菜。

　　一、制作方法

　　1、金针菇洗净撕成小条后入沸水煮熟~捞出过凉水。

　　2、黄瓜擦成细丝。

　　3、过完水的金针菇跟黄瓜混合后加入调料拌匀即可。调料有：醋，蒜米，盐，糖，味精，辣椒油。

　　4、充分搅拌均匀就可以吃了，好好吃啊~很喜欢这种清爽的感觉~金针菇也滑滑的。

　　二、注意事项

　　1、金针菇必须要在水开之后放入，时间在1-2分钟即可，时间久了金针菇口感变得很黏，没有顺滑感，同时会失去营养。

　　2、把黄瓜，金针菇，蒜末，辣椒面，葱末，少许老抽，盐，放于上面，锅里倒入少许油，放入花椒，等变色后，把油浇在备好的料上面，最后放入醋，鸡精拌匀。

　　3、必须要用油泼这样才比较香，特别是蒜的香气，和花椒油的香味，如果没有这道工序，这个菜就不会好吃。

　　三、凉拌金针菇黄瓜的做法

　　1、金针菇清水洗净，攥干

　　2、中间横切一刀

　　3、锅中倒入适量清水，烧开后下金针菇焯两分钟

　　4、捞起，过凉开水

　　5、黄瓜洗净，水削去部分皮，切成粗丝

　　6、洒上盐，腌几分钟

　　7、把黄瓜中杀出的水倒掉

　　8、蒜切成蒜米

　　9、黄瓜丝和金针菇放入一大容器中，加上蒜米，辣椒面，糖，麻油，最后倒上凉拌汁即可

　　10、装盘