秘制酱料配方大全有哪些？

　　酱料是我们日常用的调味剂，酱的配方有很多种，不同配料不同营养价值，口味也不同，可以根据自己的口味配出可口的酱料，酱料可以做炖菜吃，也可以凉拌菜吃，还可以炒菜吃等做法，酱香增强食欲，下面我们来看看秘制酱料配方大全有哪些？学会了以后可以自己做酱料了。

　　一。秘制酱料的健康功效

　　1、青椒：增强免疫力、抗氧化。

　　2、红椒：温中、开胃、消食

　　3、香菜：健胃、透疹、增强免疫力

　　二。制作酱料——清油酱

　　1、材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

　　2、做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　3、用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　三。制作酱料——麻椒酱

　　1、材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　2、估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。

　　3、用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

　　四。制作酱料——鱼露酱

　　1、材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。

　　2、用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　五。制作酱料——乌梅酱

　　1、材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙。

　　2、做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　3、用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

　　六。制作酱料——姜母沾酱

　　1、材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克

　　2、做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。

　　3、用法：适合各种肉类的沾食。

　　七。制作酱料——白米酱

　　1、材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙。

　　2、做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　3、用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。