猪蹄炖黄豆的做法有什么

　　大家都知道猪蹄和黄豆的功效，特别是对女性朋友，黄豆打成豆浆，营养丰富，既能美容又能养颜，而且据说对一些妇科疾病也有帮助。用猪蹄炖黄豆，那么营养价值就更高了，猪蹄中的胶原蛋白丰富，女性朋友就应该多补充胶原蛋白。那猪蹄炖黄豆的做法是怎样的呢？今天本文将为大家介绍一下。

　　主料：猪蹄

　　辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶

　　调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐

　　做法：

　　1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等调料备好待用。

　　2、黄豆浸泡一夜。（图中黄豆量有些大，只使用了其中一半）

　　3、猪蹄清洗干净，切大块泡出血。锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。

　　4、撇出浮沫后捞出沥干。

　　5、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。

　　6、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。

　　7、倒入两汤匙海天淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。

　　8、倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。

　　9、加入泡好的黄豆烧开。

　　10、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。

　　11、装盘，上桌啦。

　　烹饪技巧：

　　1、猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。

　　2、红烧类，焖者类菜肴酱油的选择很重要：目前市面上酱油的品种非常多。最常用的生抽一般颜色淡、味道淡拌菜或在炒菜时需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽颜色浓，红烧类菜肴时常用来上色。不管用何种酱油在购买时要注意购买酿造酱油，保证更好口感。

　　猪蹄炖黄豆美容养颜，可是脂肪含量和热量都是很高的哦，俗话说。鱼和熊掌不可兼得。同样的道理，美容和减肥不可兼得，想要美容养颜的朋友可要注意咯，在美容的同时也要适当运动哦，运动排毒，再加上猪蹄炖黄豆，美容效果加倍哦。