豆豉小黄鱼怎么做?教你3种做法!
小黄鱼就是大家熟悉的黄花鱼,这种鱼肉也是很好吃的,同时吃黄花鱼还能够补充丰富的营养,比如黄花鱼含有丰富的核黄素、叶酸、硫胺素以及很多种微量元素,黄花鱼的吃法有很多,今天推荐的豆豉小黄鱼美食也是深受大家喜欢的。
一、豆豉小黄鱼的做法
1、葱姜蒜碎备好待用。
2、豆豉备好待用。
3、豆豉碗里兑入适量清水,备好待用。
4、另备好生抽待用。
5、小黄花鱼清洗干净待用。
6、去内脏、去头。
7、放入碗里码好待用。
8、料酒适量倒入鱼碗里。
9、再均匀的撒入适量的盐。
10、上锅大火蒸5-6分钟。
11、蒸好后,把鱼碗里的水倒掉不要。
12、另起油锅,爆香葱姜蒜碎。
13、再倒入兑好的豆豉水。
14、再倒入生抽翻炒。
15、再放入鸡精。
16、放入白糖。
17、放入枸杞子翻炒。然后,盖上锅盖煮出香味,出锅倒在蒸好的小黄鱼身上即可。
18、上桌。
二、干锅豆豉小黄鱼的做法
1、清洗干净的小黄鱼放在盆里加老抽适量的料酒、生抽、老抽和适量海鲜酱
2、加适量叉烧酱和适量的蚝油
3、把酱料均匀抹在鱼上,腌制2小时以上
砂锅内刷层油
4、底下铺满大蒜籽加点姜片、大葱放到煤气上加热
5、另起有锅,爆香大蒜,干辣椒、姜片
把腌制好的鱼放锅中煎一会
6、然后把鱼放入砂锅里,连煎的油一起倒入
再把腌制时的酱料适量的抹点在鱼上
7、还加了豆豉,抹匀盖上锅盖先大火煮5分钟,再小火煮3分钟,最后开锅盖大火煮2分钟,撒上葱花即可
三、豆豉小黄鱼/更多做法
1、将鱼洗净。
2、用盐,黄酒,鸡精腌制,放上生姜。
3、加入豆豉。
4、隔水蒸10分钟。
小贴士
洗黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。