火锅调味料该如何制作呢

　　很多的人喜欢吃火锅，火锅是一种美味的制作的方法，因此喜欢吃火锅的人可以来学习一下火锅的底料的制作的方法来进行制作，这样就能够根据自己的口味来进行制作火锅了，并且能够避免有危害，那么火锅调味料该如何制作呢？那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。

　　传统七种调味品的勾兑方法：芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油。

　　这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗。顺时针搅拌，一来搅拌的调料不散不泻，二来表示渝德居一顺百顺。为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改革。除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，更加突出了调料香味。

　　勾兑355碗调料需要调味品如下：名称数量名称数量备注芝麻酱10000克蚝油310克酱油1250克味精150克韭菜花4500克酱豆腐2500克胡椒粉100克鱼露650克白糖300克料酒500克十三香55克辣椒油、花椒油随意。

　　每碗调料重量100克。其中：芝麻酱28.1克蚝油0.9克备注酱油3.5克味精0.42克韭菜花12克胡椒粉0.21克酱豆腐7克白糖0.63克鱼露1.8克十三香0.15克加水稀释料酒1.4克按要求，渝德居涮羊肉调料中的辣椒油要选用小磨香油；辣椒要用小辣椒，而且，炸之前进行先期处理：整辣椒用刀破开。

　　以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃火锅的人可以来根据上述的火锅底料的调制的方法来进行调制，这样能够调制出很美味的火锅的底料，并且能够保证身体的健康，避免外面卖的火锅底料有危害，如果还有问题的人可以咨询我来了解。