白菜炖丸子的家常做法是什么？

　　在日常生活中白菜炖丸子是属于一道比较常见的家常美味，是用新鲜的白菜加上丸子所制作而成，不仅汤汁鲜美，而且令人回味无穷，而白菜炖丸子的方法也很简单，平时自己就可以亲手制作，自己在家制作的不仅健康卫生，而且还可以根据个人的口感喜好加入一些配菜，味道更好。

　　白菜炖丸子的家常做法是什么？

　　白菜炖丸子的做法：

　　一、材料

　　大白菜一颗、泡发粉条、鸡肉丸、猪肉丸。

　　二、做法

　　1、大白菜用刀斜片，干红辣椒切丁、蒜切片；

　　2、油锅里爆香蒜片红辣椒，加入白菜片翻炒，加入酱油，炒二分钟后加入肉丸粉条再炒加入盐、味精、老抽、料酒、白醋，二三分钟后加入水或高汤；

　　3、倒入沙锅里小火炖十分钟，撒上葱花或香菜末即可。

　　药用价值

　　1、白菜能通肠利胃，除烦解渴，益肾填髓，可以消食下气，止咳解酒。

　　2、白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用。对胆结石和动脉硬化患者有很好的防治作用。

　　3、维生素U对胃肠道黏膜有保护作用，对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。

　　4、由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效，所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果。

　　当令季节大白菜是冬季时令蔬菜，所以，冬季是大白菜最佳食用期。

　　挑选保存不要将菜帮去净，因为菜帮的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高，而且菜帮有保护菜心的作用；也不要买烂白菜，一则烂白菜中营养素含量下降了许多，二则腐烂的白菜亚硝酸盐含量剧增，吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状，不利于身体健康。

　　大白菜储存讲究方法。在购买白菜时，一定要保留白菜外面的部分残叶。因为在白菜保存时，这些残叶可以自然风干，成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。所以，在储存白菜时发现有干叶，也不要轻易除去。另外，不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜，这样容易加速白菜的腐烂。一般将白菜买回后，码放在阴凉通风的地方，固定一段时间后，上下倒一回，使这些白菜能“呼吸”顺畅。如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间。

　　食物相宜

　　1、白菜加虾米或牛肉、猪肝。素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。

　　2、白菜加辣椒。可以促进肠胃蠕动，帮助消化。

　　3、白菜加豆腐。大白菜有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳等功效，豆腐提供的营养成分正可与白菜相得益彰。对大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者颇为适用。