香芋炖排骨的做法有哪些

　　相信大家对用香芋做的美食并不会觉得太陌生，这样的美食做法是很多人都知道的，很多家庭还经常做香芋来吃，甚至有人自己家里面还种植了香芋，香芋种植时很简单的，而做法也是很简单的，人们目前最喜欢用香芋来炖汤后食用，但是炖汤的时候里面加的食物可以用到排骨，下面我们来看看香芋炖排骨的做法有哪些。

　　芋头蒸排骨的营养价值

　　猪排骨：具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　芋头：芋头含有独特的粘液，是由糖类和蛋白质合成半乳聚糖，可降低血压及去除血中胆固醇，其粘蛋白能预防肠胃溃疡，并可强化肝脏功能。

　　芋头蒸排骨的做法

　　芋头蒸排骨其实是一种家常便饭了，很多家庭主妇都已经做过或尝试过，不仅味道非常美，而且最重要的是，其营养价值丰富，吃了对家人的身体好处多，下面我们就来看看芋头蒸排骨的做法：

　　原料：排骨、芋头；

　　配料：油、盐、蒜头、五香粉、生抽；

　　1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净；

　　2、用盐先将排骨腌10分钟左右；

　　3、香芋，去皮，切成1厘米左右的小块（亦可放少许盐腌一会，这样更入味），香芋、排骨分别用油煎/炸至八、九成熟，蒜头爆香；

　　4、将煎好的香芋和排骨混合加入五香粉、生抽翻炒均匀，香芋铺在盘子底部，排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味；

　　5、大火蒸10分钟即可。

　　香芋蒸排骨属于家常菜菜谱，主要原料是排骨和香芋，工艺是蒸；如果你按此菜谱制作了，无论是成功还是失败，都有一定的收获。

　　温馨提示：

　　1、香芋煎/炸过以后再蒸较入味。

　　2、烹饪时一定要煮熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

　　食用芋头的禁忌

　　排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　芋头：芋头与香蕉同时会导致腹涨

　　做法二

　　1芋头去皮洗净备用

　　2排骨洗干净备用

　　3葱姜爆香

　　4加入排骨翻炒

　　5加入味极鲜酱油翻炒

　　6加入芋头翻炒

　　7加入适量的水

　　8撇去浮沫小火炖

　　9加入盐鸡精翻炒出锅

　　10出锅

　　小窍门：

　　排骨洗净在冷水里浸泡半天以便更好的去除杂质和多余的水分

　　炒排骨的时候要多炒一会炒出多余的水分后再加入味极鲜酱油翻炒

　　开锅后一定要撇去浮沫

　　先是大火煮开然后转小火慢炖最后出锅前大火收汁

　　炖排骨的时候也可以选择用清炖，还可以选择红烧炖汤做法，炖香芋排骨的时候还可以选择干汤收汁的方式来做，同时还可以选择给自己用浓汤来炖排骨的做法，炖的排骨最好是选择用猪小排，猪小排的营养要比猪大排的营养高，而且做出来的汤是更有营养，更美味的，里面还可以添加五香八角。