炒油菜用焯水吗

　　小油菜是翠绿可口的一种蔬菜，营养价值很高，有助于消化和吸收，有丰富的维生素及微量元素，有助于促进吸收和消化功能，还能补充维生素等等，提高免疫力，补充钙元素，所以小油菜在平时可以用来焯水，但是要注意焯水的方法和步骤。

　　香菇炒油菜简介油菜含钙量不低，200g油菜就有212mg的钙，相当于老人和孕妇一天需求的1/5。油菜的草酸和植酸含量都很低，所以钙的吸收率很高。而日晒的香菇中含丰富的维生素D，15g干香菇里有200IU的维生素D，相当于一天需要的1/2。用香菇炒油菜，维生素D还有利于钙的吸收呢！冬天到了，大家都在忙贴膘？！现在又不是饥荒年代了，谁还缺膘呀？！空气污染、冬天室外活动减少，缺维生素D才是真的。维生素D除了帮忙补钙，还有利于增强免疫力。冬天要想少生病，赶快把维生素D补起来吧！

　　材料-原料2人份-

　　油菜·400g

　　日晒干香菇·30g

　　油·20ml

　　蒜·几瓣

　　盐·1-2g

　　做法①泡香菇～

　　【香菇泡发小技巧】用70-80摄氏度的热水（速度快、香味比冷水泡更浓），在一个可以盖上盖子的容器里泡8-10分钟就可以了（也就是洗菜和剥蒜的工夫）！

　　②中小火，下油和蒜泥炒。蒜泥一定不能大火炒，不然还没香就糊了。然后加入切好的泡发好的香菇炒香。

　　③加入洗干净的油菜炒熟就可以啦！

　　清炒油菜简介油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果喔~材料主料：油菜

　　配料：盐，味精，葱、姜、蒜（切好备用），虾皮

　　做法1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

　　2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。

　　3、再加盐、味精即可出锅。

　　小诀窍1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。

　　2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。