牛肚是发物吗

　　人们常说对吃的比较讲究的吃货，都喜欢吃一些动物的内脏，比如牛肚。牛肚也就是牛的胃部，很多人都说牛肚有着很高的营养价值，食用起来也非常的香，满足人们对美食的需求。那么就让我们来看一下，经常食用牛肚对身体是否有有好处，牛肚到底适合那些人。

　　一、牛肚简单介绍：

　　牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。

　　二、牛肚营养价值分析：

　　每100克所含营养元素：

　　热量72（千卡）硫胺素0.03（毫克）钙40（毫克）蛋白质14.5（克）核黄素0.13（毫克）镁17（毫克）脂肪1.6（克）烟酸2.5（毫克）铁1.8（毫克）碳水化合物0（克）维生素C0（毫克）锰0.21（毫克）膳食纤维0（克）维生素E0.51（毫克）锌2.31（毫克）维生素A2（微克）胆固醇104（毫克）铜0.07（毫克）胡罗卜素0.6（微克）钾162（毫克）磷104（毫克）视黄醇当量83.4（微克）钠60.6（毫克）硒9.07（微克）。

　　三、牛肚适合人群：

　　一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

　　四、牛肚食疗效用：

　　1、性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；

　　2、治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

　　3、牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。