豆豉烧豆腐的做法步骤是什么？

　　豆腐是生活中最常见的一种豆制品，豆腐的营养价值非常高，不管是用黄豆还是黑豆做成的豆腐，蛋白质的含量都非常高，而且都是优质蛋白，除此之外，豆豉也是一种豆制品，人们制作豆豉一般用黑豆或者黄豆，今后可以把豆豉和豆腐搭配一起吃，下面详细介绍豆豉烧豆腐的做法。

　　第一、豆豉烧豆腐

　　材料

　　豆腐，油，葱花，姜，豆豉酱，盐，青椒

　　做法

　　1、平底锅放入少量油，豆腐（应该是北豆腐吧）冲洗一下，切成长条块，平铺在锅内，小火煎一下呈现金黄色，盛出备用。

　　2、锅底留少量油，放入葱花、姜末爆香，放入一大汤匙的豆豉酱（用的是福临门风味豆豉），煸炒一下至出香味，放入煎好的豆腐和少量盐，翻炒，之后放入少量水（或骨汤），微炖一下，放入切成三角块的青椒，收干汤汁，即可。

　　第二、豆豉烧豆腐

　　制作材料

　　主料：豆腐（北）400克

　　调料：豆豉15克，色拉油50克，大蒜（白皮）5克，酱油5克，淀粉（豌豆）5克，盐3克，味精1克

　　豆豉烧豆腐的特色：

　　色香味美。

　　制作过程

　　1、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。

　　2、豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。

　　豆豉烧豆腐的制作要诀：

　　因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

　　第三、豆豉烧豆腐的做法

　　1、准备材料，干辣椒切小圈，豆腐切小块，姜切片备用

　　2、炒锅中倒入1大匙植物油，將豆腐放入小火煎至两面金黄，用锅铲将豆腐铲一边，再將干辣椒、豆豉及姜片放进去爆香

　　3、用小碗放入生抽、白糖和适量的水，再加入一点点的干淀粉，调匀成酱汁，将酱汁倒入煎香的豆腐里，小心混合均勻

　　4、盖上盖子小火焖3-4分钟至湯汁收干即可

　　烹饪技巧

　　1、豆腐小心煎至两面金黄，要小心点，豆腐很嫩，容易煎烂哦；

　　2、豆豉本身有咸味，生抽不要加太多哦，不然，会太咸了；

　　3、喜欢辣的朋友可以加多点辣辣椒，只是微辣的哦。