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花生卤猪脚的做法步骤是什么?

  花生卤猪脚是一道家常菜,却是一道非常受欢迎的菜品,现在很多人喜欢吃猪脚,猪脚所含的胶原蛋白非常丰富,补充胶原蛋白对健康有很多好处,尤其具有美容养颜的功效,这也是很多女性特别喜欢吃猪脚的原因,如果想要自己做出好吃又健康的花生卤猪脚,可以学习下列这些做法。

  第一、花生卤猪脚的做法

  猪蹄900公克,花生300公克,蒜头5颗,姜片3片,八角1粒,水适量,酱油200㏄,冰糖2大匙,盐少许,米酒1/2杯

  做法

  1、猪蹄洗净,放入沸水中氽烫,再捞出刷洗干净。

  2、花生洗净,泡水约5小时后,捞出沥干备用。

  3、热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的猪蹄略炸,再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后,捞出沥油备用。

  4、取一卤锅,放入作法3的材料与作法2的花生,再加入水(注意水量需盖过肉)与所有调味料,用大火煮至滚沸后,盖上锅盖,转小火卤约1.5~2小时即可。

  第二、花生卤猪蹄的做法

  1、将花生洗净,备用。

  2、猪蹄切半并入水氽烫,再捞起洗净,备用。

  3、将以上备妥之材料一起放入水中,以大火煮开,再转小火炖1小时。

  4、最後加入适量的盐即可

  第三、花生卤猪脚

  材料

  食材

  猪脚2400g

  花生仁200g

  葱段50g

  姜片20g

  辣椒2根

  水1200㏄

  调味料

  酱油300cc

  细砂糖3大匙

  做法

  1、猪脚剁小块后洗净,放入滚水锅中汆烫约5分钟,捞出洗净,泡入冰块水冷却,沥干备用。

  2、取陶锅,冷锅倒入1大匙色拉油,以小火爆香葱段、姜片及剖半的辣椒,再倒入水煮开。

  3、于作法2锅中,加入作法1猪脚块、花生仁及所有调味料,煮开,盖上双层锅盖,以小火持续煮约1小时,熄火续焖约20分钟即可。