鲜而不腥鱼头汤的做法

　　我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好鲜而不腥鱼头汤。

　　1、准备材料

　　2、冬瓜腐竹切好用水泡着

　　3、预先切好姜和葱花，姜多切一些，最好拍一下，容易出味，葱花根据个人口味可放可不放

　　4、最关键之一来咯，把鱼头切好后，放盐，用手把它抓透，不要偷懒哦，让鱼头全方位接触到盐。这样可以把鱼身上的一种物质跑出来，那是让鱼变腥的物质，具体叫什么我不会打，哈哈

　　5、抓的那么辛苦，可不能白费哦，这时候就需要用活水来冲洗鱼头咯，冲洗干净后切记不能放任何东西到鱼头，特别是盐，不然会变腥哦，至于原因，上一部说到

　　6、把锅烧干后放油，油不用太多，不然这汤。呵呵，你懂的。然后把姜和鱼头放进去，把鱼头炒到颜色变了就放大概半兜水进去。不要太多哦，原因下面说

　　7、再拍几粒胡椒进汤。这也是去腥法之一哦

　　8、当上面的汤煮到大概剩下一半水时，这时候把冬瓜腐竹放进去，然后再放入半兜清水，放盐，盖上锅，猛火让汤滚起来

　　9、葱花放进汤兜，

　　10、滚的差不多就可以关火咯，我这里鱼头买少了，然后水放多了，汤就没那么浓，个人口味不同可以在鱼头和水方面改变，同时如果不想要冬瓜腐竹也可以改成豆腐哦。豆腐鱼头汤也是不错选择

　　常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了鲜而不腥鱼头汤做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。