紫薯发糕的做法步骤是什么

　　紫薯发糕是现在比较受人推崇的一种糕点，这种糕点的味道不仅美味，而且还有丰富的营养成分，是人们在饭后滋润肠胃的一种非常好的食物，紫薯的营养是红薯的几倍，含有许多红薯没有的营养成分，所以，多吃紫薯对身体非常有好处，下面就来看看紫薯发糕的做法步骤是什么的介绍吧。

　　紫薯因含有大量花青素硒元素被世界医学界称为超级巨星、生命火种和抗癌之王。长期食用，具有提高人体免疫力，抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健作用。

　　做法：

　　1、紫薯用叉子压成泥，压紫薯泥用叉子比用勺子什么快多了

　　2、面粉一份，加少许盐，也可以不加

　　3、酵母3克，在温水里溶解，白糖30克

　　4、紫薯泥里加上白糖，这个甜味可以随自己喜欢调

　　5、紫薯泥跟糖搅拌均匀以后加切碎的干红枣，红枣只要洗净就可以，不用提前浸泡，最好用无核金丝枣

　　6、最后往紫薯泥里加酵母水，然后按照酵母水的量加面粉，搅拌成粘稠的糊状就可以

　　7、模具里抹油，然后把面糊倒入1/3满，放入蒸屉等它发酵

　　8、面糊发满模具之后就可以开火蒸了，水开之后转中火，蒸20到25分钟，关火之后再虚蒸几分钟就可以开盖了。在这里还有一个关键要说，对于发酵的东西，虚蒸这一步是必须的，因为这能防止回缩。所谓虚蒸就是关火再焖几分钟。

　　紫薯发糕的做法是比较简单的，前提条件是拥有足够的制作工具，所以，人们在制作之前要看看家里面有没有适合做的工具。因此，以上介绍的紫薯发糕的做法是比较适合人们来学习的，有兴趣的人士可以自己学一下，味道是非常的不错的。