脆煎饼果子的做法是什么

　　脆煎饼果子是一个传统的小吃，但是这并不代表我们都是了解这种食物的做法了。对于很多人来说，煎饼果子只是一种小吃，有不少人并不知道怎么做它。在生活中，或许我们曾经在街上吃过这种食物，但是我们并没有在家吃过。要想在家吃到这种食物的话，我们需要了解一下脆煎饼果子的做法。那么到底脆煎饼果子的做法是什么？

　　近些年来，越来越多的人意识到街边摊儿的卫生隐患。每次路过的时候，明明心里被多年来熟悉的味道魂牵梦萦着，可眼瞅着摊主倒完钱就直接用手抓果子的一幕还是会望而却步。所以，对于吃了几十年的街边摊儿，兼顾味道和健康的方法唯有自己在家动手做。摊煎饼、炸果子或薄脆都不是件难事，关键是工具。

　　【煎饼果子和薄脆】的做法

　　（六人份）

　　材料：

　　A：煎饼

　　普通白面粉18大匙

　　黑芝麻粉1大匙

　　玉米面2大匙

　　豆面3大匙

　　清水480-520毫升

　　B：薄脆

　　面粉200克

　　泡打粉0.5小匙

　　清水100毫升

　　C：其它

　　香葱花适量

　　鸡蛋6颗

　　调味料：

　　B：薄脆

　　油2小匙

　　盐少许

　　C：其它

　　面酱适量

　　辣椒酱适量

　　油少许

　　做法：

　　1、将制作薄脆用到的材料和调味料B都倒在一个容器里，清水要分多次加。和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

　　2、等待的时间里处理煎饼的部分。容器里倒入材料A，清水要分多次加，调成有流动性的面浆，静置15分钟。

　　3、薄脆面团静置好以后，擀成薄片，越薄越好，用刀在表面划开几个口子。

　　4、炸锅中烧热适量的油（份量外），微微冒烟后下入面片炸至金黄色后捞出，薄脆就做好了。

　　5、如果家里没有摊煎饼的工具，可以将一根牙签插在一次性筷子的中间，一个简易的煎饼推子就做好了。

　　6、平底锅烧至微热时转小火，薄薄地刷一点点油，倒入适量的面浆，用推子摊平、摊薄。

　　7、待大部分面浆都已经凝固时，磕入一颗鸡蛋，也用推子摊开，撒上香葱花。

　　8、鸡蛋液凝固后，翻到另一面，加上两片刚炸好的薄脆，关火。将两边的煎饼向中央折叠，刷上面酱和辣椒酱，叠起来后就制作完成了。

　　通过以上的这些知识以后，脆煎饼果子就能在家做起来的。但是要想做的好吃的话，我们还是需要多多的练习的。在生活中有不少人都会吃到很多美食的，我们也是可以在街上买的，但是我们希望自己能在家中做出来，并给家人们吃的。最后也希望大家能够拥有一个美好健康的人生！