菠菜能炖豆腐吗

　　菠菜和豆腐是可以在一起炖的，不会发生食物相克的问题，菠菜是常见的蔬菜，它的铁元素非常的高，有很好的补血的作用，而豆腐有很好的补充蛋白质的作用，这两种食材在一起做菜，有很好的补益身体的作用，菠菜炖豆腐的做法也比较简单，在做之前最好用把菠菜焯一下，然后再进行制作。

　　菠菜能炖豆腐吗

　　制作材料

　　主料：菠菜400克，豆腐（北）400克

　　调料：色拉油50克，盐6克，味精3克，香油8克

　　制作工艺

　　1、菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形

　　剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。

　　2、将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。

　　菠菜炖豆腐到底好不好

　　一说到菠菜，很多人会想起“大力水手”——美国经典动画片《大力水手》中的大力水手卜派依仗菠菜才能打败对手。

　　菠菜含有比较丰富的铁，根据《中国食物成分表2002》，每100克菠菜中含铁2.9毫克。不过，菠菜（其他植物一样）中的铁很难吸收利用，有检测说菠菜中铁的吸收率只有1.3%。而且，菠菜中高含量的草酸（每100克菠菜含606毫克草酸）会干扰其他食物中铁的吸收。所以，就补铁补血而言，菠菜不是好的选择。但是，菠菜仍然是一种营养丰富的食物，含有多种维生素和矿物质，特别是维生素A、C、E、叶酸、镁的含量尤其高，还是值得吃的。

　　菠菜炖豆腐本来是一种很常见的吃法。但是，有人反对这种吃法，理由是菠菜的草酸含量很高，能与豆腐中的钙结合形成不溶性的草酸钙结晶，不能被人体吸收，从而降低了钙的吸收与利用。也有人对此不以为然，认为损失一点钙也没有什么了不起的。甚至，还有人认为，菠菜炖豆腐不但无害，反而有利。他们的理由是，如果菠菜中的草酸进入人体，和体内的钙结合形成草酸钙，在尿液中析出，就会导致肾结石。所以菠菜炒豆腐减少了草酸的摄入，能预防肾结石。