焯西兰花多长时间

　　西兰花在炒之前一定要用水焯一下，这样能够使蔬菜保持它原有的色泽，而且还能去除蔬菜的一些苦涩的味道，能够把西兰花的草酸清除掉，在炒西兰花的时候也要掌握时间，如果焯水时间过长就会影响西兰花的口感，同时也会导致营养流失比较严重，所以说一般来说只要焯过三分钟左右就可以了。

　　焯西兰花多长时间

　　西兰花烹调前必须进行焯水，是为了保持蔬菜色泽，以及除掉异味、涩味和草酸等。

　　但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65%；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。

　　西兰花焯水3分钟就可以了。一般焯水时间太短，焯水的作用就太小了，焯水时间太长，会让水溶性的营养成分损失更多，不同蔬菜的焯水时间也是不同的，对西兰花这种蔬菜来说，一般焯水3分钟就足够了。

　　西兰花的做法

　　一、西兰菜炒百合

　　原料：西兰花、百合、淀粉。

　　做法：

　　1、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，将西兰花和百合清洗干净。

　　2、锅中烧开水，倒入些许香油，倒入西兰花焯1分钟。

　　3、锅中放油，倒入西兰花，翻炒，加入适量的盐，之后再放入百合，炒匀。

　　4、百合炒熟后，加入一些鸡精和水淀粉，拌匀后就可以出锅了。

　　二、芝士焗西兰花

　　原料：西兰花，高汤，芝士。

　　做法：

　　1、将西兰花泡在盐水里1-2个小时。

　　2、将西兰花放入高汤中焯3分钟，捞起沥干。

　　3、将芝士切碎，洒在西兰花上。

　　4、将西兰花放入烤盘，170度烤10分钟，当芝士全部融化之后，就可以开吃了。