鸡胗的做法大全方法

　　鸡胗是我们常说的鸡的内部的一部分，因为鸡胗吃起来会比较有嚼劲，各种烹饪方式做出来的鸡胗都是非常美味的，而鸡胗的烹饪方式是多种多样的，搭配上各种蔬菜可以让我们得到均衡的营养，可以消除肉中的油腻，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于鸡胗的做法吧。

　　爆炒鸡胗

　　材料：鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g

　　调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g

　　做法：

　　1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

　　2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

　　3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

　　4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

　　酸辣鸡胗

　　材料：鸡胗250克，酸豆角50克，红辣椒5个，蒜5粒，姜片适量，白酒少许，香醋1勺，盐1/3勺，白糖1/2勺

　　做法：

　　1、鸡胗洗净，去掉外皮上的白色筋膜，改刀切成片。

　　2、酸豆角、红辣椒洗净切碎。

　　3、锅置火上适量油烧热，爆香姜、蒜、红辣椒。

　　4、放入鸡胗大火煸炒至变色。

　　5、烹入白酒、香醋，倒入酸豆角中火炒至出香味。

　　6、调入盐，翻炒约1分钟即可。

　　上面的这些内容就是关于鸡胗的做法的介绍了，虽然鸡肉是非常美味的，但是吃太多的鸡肉会让我们的胆固醇发生变化，所以为了自身的健康考虑，任何一种食物都不要大量的吃，而每天的饮食中也需要注意对各种元素的摄取。