神仙鸡的香料配方

　　神仙鸡这道菜肴在湖北地区非常出名，去湖北旅游过的人群，基本上都会品尝这道菜肴，而且人们对于神仙鸡的评价也非常好，认为这道菜肴确实十分美味。那些无法前往湖北的人，可能会非常眼馋，其实不能够亲自前往湖北品尝神仙鸡，自己在家里面做也是一样的，而且会更加有成就感。在家里面做神仙鸡，香料的配比极为重要，下面来介绍神仙鸡的香料配方。

　　神仙鸡的做法一：

　　菜系及功效：山西菜老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：隔水炖

　　神仙鸡的制作材料：

　　主料：鸡1500克

　　辅料：木耳（水发）15克，紫菜（干）10克，油菜心25克

　　调料：枸杞子6克，小葱10克，白胡椒3克，姜5克，八角2克，肉桂3克，陈皮2克，肉豆蔻2克，盐10克，茴香籽[小茴香籽]1克，白砂糖15克，五味子5克，料酒15克

　　神仙鸡的特色：

　　味道鲜美，香味四溢。

　　神仙鸡的做法二：

　　1、将宰杀好的鸡用冷水洗净，放入凉水锅内烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，用文火煮20~30分钟捞出，放于蒸盆内；

　　2、加入各种调料（用布包住），注入肉汤，用白麻纸粘浆糊将盆口封严，入笼蒸熟；

　　3、将盆取出，麻纸揭开，把放调料的纱布袋捞出；

　　4、待鸡放凉后加入木耳、紫菜、油菜心，重新糊好麻纸，上笼蒸透即可上席。

　　神仙鸡的制作要诀：

　　鸡蒸2次，既入味又软烂，故有“神仙”之名。

　　神仙鸡的做法三：

　　1、将姜切成片垫在锅部最下一层，将切成薄片的五花肉垫在姜片上

　　2在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花，将小葱打成节放在蹄花中间

　　3将三黄鸡平铺在蹄花上面

　　4、准备下面五种调料：鲍鱼汁，酱油，黄酒，冰糖和腐乳汁

　　5、将所有的调料一起放入锅中加热，并不停地搅拌

　　6、慢慢地熬制浓稠些，即用勺留下来时成一条直线

　　7、将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上

　　8、盖上盖

　　9、将厨房纸巾打湿，并沿着锅盖边缘铺在上面，小火焖上三个半小时，关火即可