土豆鸭子的做法是什么

　　鸭子肉的功效是非常不错的，一般的鸭子肉都具有降火的功效，而且鸭子肉中含有一些维生素，对于患病的人士来说食用鸭子是一种非常不错的选择，鸭子的烹调方法也比较多，人们可以选择非常多的制作方法来烹调鸭子，例如土豆鸭子是一种最常见的做法，但是味道非常的美，下面就来看看土豆鸭子的做法是什么的讲解吧。

　　原料：鸭子、土豆、胡萝卜、白酒少许、黄豆酱

　　调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、料酒、酱油、少许的白糖、少许的醋

　　做法：

　　1、鸭子剁块，洗净放入加有葱姜和料酒的水中焯3分钟，焯水后捞出沥干水分。

　　2、锅中热油，葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角爆香，加入沥干水分的鸭子

　　3、翻炒至鸭子出油，加入酱油和少许的醋翻炒、加入白酒和黄豆酱翻炒

　　4、加入白糖翻炒、加少许的料酒后加水，没过鸭子

　　5、大火煮开后用小火慢炖，至鸭子熟烂，出锅前15分钟加入土豆和胡萝卜块

　　6、加入其余调味料后翻炒出锅

　　7、撒香葱。

　　贴士：鸭子一定要事先焯一下水，一来去腥去血水，二来鸭子的皮油脂比较高，焯水之后能减少些油脂。

　　以上就是对于土豆鸭子的做法讲解了，一般制作鸭子的时候都要选择如何将鸭子的腥味压住，因此，建议大家在制作土豆鸭子的时候可以选择用啤酒的方法来对鸭子进行一些处理，这样可以让鸭子的腥味得到最好的压制，使得鸭子肉的味道最佳。