菊花叶怎么吃

　　“菊花叶：是南京地方春夏季节，独有且非常受欢迎的一道野菜；并非秋天菊花上面的叶子哦。南京人俗称为菊花脑，具有明目养颜、清凉败毒等功效；做法也很简单，鲜嫩时：和鸡蛋一起烧汤；稍老些：放些糖清炒；吃在嘴里有一种特有的清香。

　　清炒菊叶

　　食材用料

　　油适量盐、鸡精少许

　　菊叶一斤

　　清炒菊叶的做法

　　1、菊叶去掉老筋洗净，沥干水分备用；

　　2、锅里少许油烧热，下菊叶热油大火快炒；

　　3、待菊叶略微出水时点入少许盐和鸡精，出锅装盘就行了

　　菊花叶鸡蛋汤

　　食材明细

　　主料

　　鸡蛋1个

　　菊花叶150克

　　辅料

　　芥花油1勺

　　葱沫少许

　　食盐1小勺半

　　清淡口味

　　烧工艺

　　十分钟耗时

　　普通难度

　　菊花叶鸡蛋汤的做法步骤

　　1备好菊花叶和鸡蛋

　　2买回来的菊花叶，掐除老梗浸泡后洗净

　　3锅热后，倒入芥花油，煸香葱沫

　　4倒入清水加盖大火烧开

　　5放入菊花叶，用筷子稍翻动几下，继续烧开

　　6鸡蛋打散备用

　　7汤水滚开后，将蛋液均匀地沿锅边淋下

　　8保持大火煮开

　　9放入食盐，搅拌融化后关火

　　小窍门

　　1、掐除老梗时不要舍不得，俗话说：掐得动，吃的动

　　2、菊花叶鸡蛋汤，需大火旺烧，绿叶菜不易多煮才好吃