馄钝怎么包

　　馄饨想要包的好吃，美味在平时方法上面不能马虎，应该要按照正确的步骤和逻辑进行，馄饨在包的时候要注意面皮一定要柔软，而且比较干硬的面皮需要蘸水，这样可以防止馄饨散开，在和面的时候一定要加一些香料，也不能放得太多。

　　馄饨

　　材料

　　猪肉末，鸡蛋2个，盐，白糖，味精，虾米，葱，姜，生抽，馄饨皮

　　做法

　　1、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末；

　　2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精、生抽搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；

　　3、然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处卷起，将两头粘紧即可。

　　四川馄饨

　　材料

　　肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只

　　做法

　　1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。

　　2、油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出；冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。

　　3、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。

　　4、将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成。

　　特鲜馄饨

　　材料

　　馄饨皮，五花肉1斤，香菇4，5朵，虾仁3两，葱1根，鸡蛋2个

　　做法

　　1、馄饨的馅料做法：1。将五花肉剁碎，虾仁切丁，香菇切细丁，葱剁碎。2。将肉放入较大容器中，加鸡蛋，盐，虾仁，香菇，葱。3。用力顺一个方向搅打，使得肉馅搅上劲。4。将肉放入馄饨皮里包，即可。

　　2、馄饨的包的技巧：1。我买的馄饨皮很薄，包起来时的封口难粘，需要用搅馅的筷头上的那点汁，来粘合接口。2。皮薄馅多，就不能太大的火，中途可以加点凉水，这样中间的馅也会很快熟。3。下锅一定不要大力的用勺去推，轻轻的兜底向前推就好。

　　3、馄饨的底汤做法：1。在碗里放入酱油，麻油，辣油，盐，舀上清汤或大骨汤或鸡汤。2。煮好的馄饨捞起沥干，放入碗里。3。撒下葱花即可。