简骨煲什么汤好

　　简骨煲是骨头上面没有太多的肉，但是比较适合用来煲汤里面有积水，可以溶入汤里面让它变得更加有营养，结果是最适合用来炖汤，给身体滋补的一种骨头，很多人会专门购买短信，简骨虽然没有肉，但是价格却不便宜，结果在煲汤的时候要注意正确的方法，这样才能发挥出最佳的功效。

　　原料

　　扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

　　步骤

　　第一步

　　将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。

　　第二步

　　将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足。

　　第三步

　　用大火烧开，撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次），转小火慢慢加温炖。

　　第四步

　　撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次）后，转小火炖，然后倒入酒50K左右。

　　第五步

　　从营养获取角度考量，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷

　　骨头汤

　　、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

　　第六步/

　　炖至2-3小时后出汤，即完成出汤！怎么样不错吧。一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

　　做法

　　就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，然后加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。