凉拌五香牛肉的做法

　　大家都吃过凉拌的牛肉吗？相信很多家庭在制作牛肉的时候西欧喜欢用牛肉来炖汤，感觉这样比较有营养，虽然说牛肉炖汤营养和功效很高，但是如果长期做牛肉都这样的话会让人觉得乏味，如果该一种方法来制作的话将会改善很多人的食欲，但是凉拌牛肉的做法是各种各样的，有些人不喜欢吃辛辣的食物，这样就只能凉拌成五香味的了，下面我们来看看这个做法有哪些？

　　做法一

　　1、牛腱买回来冲洗一下，稍微晾一下水分，用盐和花椒粒揉搓20分钟左右；放无水无油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水；

　　2、锅内放冷水，下腌好的牛腱，煮开后继续煮5分钟，捞出用热水冲一下，把锅内的水倒掉；

　　3、牛肉继续入锅加大量热水，把剩余的调料放入调料包也入锅；

　　4、大火烧开转小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止；

　　5、牛肉捞出放架子上晾，至少半天以后再切来吃；

　　6、生抽：香油：醋：盐=1：1：1：0.5的比例兑好调味汁，加少许小辣椒碎调匀；

　　7、牛肉切片，摆盘，撒少许葱丝，倒入调味汁即可上桌。

　　注意：编辑

　　1、揉搓牛肉必须有耐心，时间越长越好；腌制时间也是，放冰箱腌3，4天最好；

　　2、第二次煮牛肉的水必须是开水，越多越好，中途感觉没有没过牛肉的话可以继续加开水，一定要保持牛肉一直都浸在水里，锅内一直保持小小沸腾的状态，这个要根据自家的火力调整；

　　3、牛肉炖好的时间这个不能具体定，用筷子多扎几次最好；

　　4、一定不要心急吃，要等彻底晾凉，肉变紧再切，贴着肉，片着切；

　　5、喜欢吃卤的，就在第二次的时候加生抽，老抽，盐，糖对色，煮好不急于出锅，泡半天儿，取出之后也要晾好再切；

　　6、肉汤不要倒掉，下面条吃，放几颗青菜，几片牛肉，一顿美味暖心的早饭就出来了。

　　做法二

　　做法步骤1。香菜洋葱洗净后分别切段和丝

　　做法步骤2。放入盘中，加入生抽、香油、白醋和少许的糖

　　做法步骤3。搅拌均匀让菜入味

　　做法步骤4。熟的五香牛肉切片

　　做法步骤5。放入拌好的洋葱里拌均匀即可上桌

　　做法三

　　做法1。牛腱买回来冲洗一下，稍微晾一下水分，用盐和花椒粒揉搓20分钟左右；放无水无油的盆里腌制至少2天，腌好取出放架子上晾一下去水

　　做法2。锅内放冷水，下腌好的牛腱，煮开后继续煮5分钟，捞出用热水冲一下，把锅内的水倒掉

　　做法3。牛肉继续入锅加大量热水，把剩余的调料放入调料包也入锅

　　做法4。大火烧开转小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止

　　做法5。牛肉捞出放架子上晾，至少半天以后再切来吃

　　做法6。生抽：香油：醋：盐=1：1：1：0.5的比例兑好调味汁，加少许小辣椒碎调匀。牛肉切片，摆盘，撒少许葱丝，倒入调味汁即可上桌

　　上面的做法可以让我们尽快完成这个凉拌牛肉，凉拌牛肉的话如果喜欢五香味的，那么在制作期间还可以放点芝麻，这样吃起来香香的，最主要的是芝麻对身体好，对头发的好处也特别的多，而吃这个凉拌牛肉的时候也要记得给选对时候，不要在天气转凉的时候吃。