凉拌鸡蛋的做法

　　饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下凉拌鸡蛋的做法。

　　1.121淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用

　　2.212香菇洗净，切丝；香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用

　　3、鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味

　　4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散

　　5、打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩

　　6、锅烧热，锅内抹上一层油

　　7、用勺子取适量蛋液倒入锅内

　　8、转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面

　　9、继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用

　　10、将晾凉的蛋皮，切丝

　　11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内

　　12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用

　　此时此刻，你肯定已经对凉拌鸡蛋的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧，相信你肯定能做出最美味的食物来。