萝卜炖羊肉窍门

　　萝卜炖羊肉是如今比较多见的一种汤品，在冬天的时候去喝这种汤就会让营养物质因此变得更高，要是能够掌握好其中的窍门还会让萝卜炖羊肉的味道更加的完美一些，而且这道美食当中所使用到的萝卜往往都是白萝卜，主要就是因为白萝卜在熬煮以后味道上就会带来微微的甜腻，更加好吃。

　　做法一

　　食材准备

　　主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量

　　配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙，

　　制作步骤

　　1、羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段

　　2、往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注

　　3、然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

　　做法二

　　食材准备

　　主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。

　　配料：料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

　　制作步骤

　　1、将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节

　　2、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时

　　3、加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

　　晋北做法

　　食材准备

　　主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，

　　配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少

　　制作步骤

　　1、将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中

　　2、把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热

　　3、开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。

　　白萝卜

　　1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

　　2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

　　3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

　　防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。