雪菜年糕的做法是怎样的?
你听说过雪菜年糕吗?你吃过吗?味道怎么样?哈哈哈一说到吃的,小编嘴馋了呢。小编只听说过炒年糕什么的,但是雪菜年糕还是头次听说呢。所以作为新手的小编,觉得要认真的去深入了解一下雪菜年糕以及雪菜年糕的做法。吃货的世界你懂吗?哈哈哈。美食可是吃货的最爱呢、雪菜年糕,一听就知道很好吃的样子,嘴馋嘴馋ing。那么,想知道雪菜年糕的做法吗?与小编一起去开开眼界咯,走起~~`
简介
雪菜也叫雪里蕻,具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。
主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。
上个礼拜从婆婆家带回来一些腌制的雪里蕻。
经盐腌渍的雪菜质脆味鲜,口感爽脆,略带酸味。
用来炒肉丝是最家常的吃法,开胃下饭,这次加入一些年糕一起炒至,简单的家常菜口感变得更加丰富,超级下饭的美味吃法。
一、雪菜肉丝炒年糕
食材
主料雪菜200g里脊肉150g年糕50g辅料葱姜适量料酒5ml酱油10g白糖8g鸡精适量香油适量玉米淀粉适量红辣椒1个
步骤
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤1。准备好所有的食材。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤2。猪肉洗净切丝,加入料酒,酱油,白糖,淀粉抓拌均匀。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤3。雪菜冲洗干净挤干水分切碎,年糕切条。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤4。炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤5。底油爆香葱姜辣椒。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤6。倒入雪菜翻炒片刻出香味。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤7。然后加入年糕,加入适量的清水翻炒片刻。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤8。加入白糖继续翻炒。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤9。年糕变软加入肉丝。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤10。加少许鸡精。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤11。淋入香油。
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤12。翻炒均匀关火。
小贴士
肉丝用调味料拌均匀腌制片刻,再炒至,炒至变色盛出,然后再和其他食材回锅翻炒,这样肉丝口感嫩滑。
雪菜一定要翻炒出香味,多炒片刻,口感才不会有苦涩味。
盐不需再加,肉丝有调味料,雪菜也是咸的。
雪菜如果太咸,可以用清水浸泡片刻,再炒至。
二、雪菜肉丝年糕汤
用料
肉100g
雪菜100g
年糕150g
料酒适量
淀粉适量
盐适量
水适量
鸡精少许
雪菜肉丝年糕汤的做法
肉切丝(或片),加料酒,淀粉少许盐抓匀,腌制大约十分钟;雪菜根据自己喜好切段或切沫;年糕切片;
雪菜肉片炒手加水煮滚以后下年糕到年糕软了就好了
小贴士
下了年糕后要记得搅动锅子,不然会粘锅
怎么样?看了以上对这个问题的介绍,相信大家都已经了解了雪菜年糕的几种不同风味的做法了吧。在最后,小编还要跟大家在啰嗦几句,雪菜一定要翻炒出香味,多炒片刻,口感才不会有苦涩味。盐不需再加,肉丝有调味料,雪菜也是咸的。切记了,下了年糕后要记得搅动锅子,不然会粘锅哦。祝您成功。