糖醋虾仁简单做法

　　大家在超市里或者市场上应该经常看见虾仁这种海鲜类产品的售卖，而虾仁主要是取自于虾的尾部所以相比较起其他的虾来说它的处理方法要更简单一些。此同时虾仁不仅营养价值非常高，它的做法也有很多种，可以根据每个人不同的口感做出不同的虾仁味道。那么糖醋虾仁的简单做法会是什么呢？

　　1做法一

　　材料：虾仁500g、青豆适量、大蒜适量、淀粉适量、鸡蛋1个、番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺、香油1小勺

　　做法：

　　1、将虾仁放入一容器中，鸡蛋打入，加入干淀粉、盐，用手抓至起劲，腌制5分钟；

　　2、锅中烧油，油温220度时将腌制好的虾仁入锅炸制，炸制好的虾仁取出；

　　3、锅中炒香蒜末，将之前配好的调料汁倒入锅中炒制、加入青豆炒制；

　　4、淋入少许水淀粉、将炸好的虾仁入锅煽炒几回，出锅前淋入香油即可食用。

　　小贴士：1、料汁的酸甜配比可以根据个人的喜好配制。2、炸制虾仁时一定控制好油温，炸制的外酥里嫩为好。3、这道菜是一道快手菜，炒制时要一气呵成。

　　2做法二

　　材料：虾仁250克、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、白砂糖适量

　　做法：

　　1、虾仁清洗干净用蒸鱼豉油腌上；

　　2、小碗里打一个鸡蛋，放面粉和淀粉加盐搅拌成糊状，尽量稠一点；

　　3、把腌好的虾仁放进拌好的糊糊里面，然后炒锅放油烧热开始炸，最好是一个一个往锅里面放；

　　4、炸到变颜色就可以了，因为一会儿还要复炸一遍；

　　5、第一次炸好的虾仁晾一下，再炸一遍；

　　6、然后用白醋，白砂糖，番茄酱还有水调制成糖醋汁，锅底不用留油，用炸过虾仁的锅就可以，把糖醋汁烧的冒泡粘稠的时候，将虾仁倒进锅里翻炒，汁子收干就可以出锅了。

　　小贴士：糖醋汁调制的时候可以尝一下，根据自己的口味决定。

　　3做法三

　　材料：大虾适量、鸡蛋1个、番茄酱1勺、生抽1勺、淀粉半勺、蒜4瓣、醋2勺、水适量、面粉适量、白糖3勺

　　做法：

　　1、鲜虾去头，去壳，去砂线，洗净待用；

　　2、在容器里打一个鸡蛋，加入适量面粉和水，搅拌均匀成糊状；

　　3、按：3勺糖+2勺醋+1勺生抽+1勺番茄酱+0.5勺淀粉+2勺水的比例调对酱汁；

　　4、锅内下油，7-8成热的时候，鲜虾挂糊，下锅炸至金黄；

　　5、另取一锅，下一点油，蒜末炝锅，加入调好的酱汁至起泡后，放入炸好的虾迅速翻炒，关火出锅即可。