风味口水鸡怎么做？

　　很多的中年男性或者是女性对风味口水鸡都是非常的喜爱的，因为他们的营养很高，而且里面还有含有很多对人体有需要的蛋白质或者是一些维生素，但是这个美味的菜，我们只能在外面的一些饭馆或者是酒店才能吃到的，所以这样的话就会给我们的经济带来很大的麻烦，所以最好的话是要自己做。

　　材料：净鸡1只，芝麻、花生米各适量，葱段、姜片各适量调味料酱油适量，白糖、味精、精盐、香油各少许，料酒200克，清汤1碗

　　做法一：

　　1、净鸡剁威小块放在盆中，加入料酒拌匀，腌渍1个半小时取出。将芝麻、花生米炒熟碾碎，并用白糖拌匀。

　　2、锅中油烧至五成热，将鸡块放入锅中，待炸呈黄色时倒入漏勺内沥油。

　　3、锅中加酱油、白糖、姜片、葱段、盐、鸡、清汤，用旺火烧开，小火烧20分钟，再转旺火烧至汤汁浓稠时加味精，至汤收干时盛入盘内，淋入香油即成。

　　做法二、

　　主料：三黄鸡或者土鸡一只

　　调料：姜大葱蒜头花椒油辣椒盐料酒生抽芝麻油米醋白砂糖

　　做法：

　　1、鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜，大葱段同时腌制。酒，加盖用大火煮开。

　　2、入汤锅，注入冷水没过鸡身，水中加盐，料酒，加盖用大火煮开。

　　3、煮开后中火煮12分钟，煮好后不开盖，继续闷15分钟。油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。

　　4、捞出后，可入冰水让肉更有弹性；也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。

　　5、准备好大葱，姜，蒜蓉，花椒，入油锅一同炸香。

　　6、碗里准备好油辣椒或者老干妈，在5中的香料入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀。

　　7、将材料3中的所有调料混合均匀。

　　8、将放凉的鸡肉切块。

　　9、先将7中调料淋上鸡肉再浇上6中红油，最后洒上白芝麻和香葱碎即可。

　　只要学会了风味口水鸡的这种做法的话，那么就可以做很多风味的一些菜系，所以这样的话也会给我们的生活带来很大的方便，所以在刚开始学的时候千万不要认为这些非常的麻烦，只要学会了就会非常的开心的，对家庭也是有一定的好处的。