南瓜馒头面粉比例

　　大家常见的馒头主要为白面馒头，长期吃白面馒头未免觉得口感单一，尤其是对于爱吃甜食的孩子来说，往往不愿意尝试，其实馒头的制作方法有很多，也可以与其他的食材搭配在一起，有着不同的口感，而南瓜馒头吃起来香甜可口，更适合小孩子食用，那么在制作南瓜馒头的时候，应该如何进行面粉的比例搭配呢？

　　南瓜馒头

　　准备食材：南瓜、面粉、酵母

　　步骤一：买南瓜要买黄皮南瓜，这种南瓜比较好吃，青皮南瓜不太糯，做出来效果不好。

　　步骤二：把南瓜切成小薄片，放入锅中蒸熟，用筷子戳过就知道了，要让南瓜充分蒸熟。

　　步骤三：把南瓜倒入料理机打成泥，没有料理机的用勺子压也可以，只要变成泥就行了。

　　步骤四：南瓜毕竟不是水，所以就提前用一些温水化开酵母，等后面用得上。

　　步骤五：倒入面粉，同时用筷子搅拌，面粉的比例大概在500克，把它倒入酵母中。

　　步骤六：把准备好的南瓜泥倒入面粉中，注意要少量多次，每次倒入一些并搅拌均匀。

　　步骤七：500克的面粉用250克的南瓜，这个比例是关键，太多面粉会比较生硬，太多南瓜就会容易塌陷，比例调配好，蒸出来才会松软香甜。南瓜蒸好后的水不要倒掉，都倒入面粉中。

　　步骤八：面粉和好以后用保鲜膜铺上封住，静置一段时间，让面粉发酵成两倍大。

　　步骤九：发酵好的面团会变得胀大，面团取出放在案板上，撒上面粉使劲揉，少量多揉。

　　步骤十：面团揉得差不多就行，能光滑尽量光滑，把面团切成一半，搓成长棍，方便蒸。

　　步骤十一：切好以后放在蒸笼里，大小自己决定，但是要一致，这样才能一起熟。

　　步骤十二：蒸12分钟左右，蒸好以后关火5分钟开盖，最后就可以食用，南瓜馒头完成。

　　小贴士：

　　1、材料比例控制好，南瓜占面粉的一半。

　　2、蒸煮时间要注意，时间太短面蒸不熟。

　　3、和面程度要均匀，软硬不均口感不行。

　　4、自己制作可随意，品相不好别太在意。

　　蒸南瓜馒头时，面粉南瓜比例多少合适？大厨教你正确做法，南瓜占用面粉比例的一半是最合适的，这样蒸出来的效果才松软香甜，整个步骤流程会比较花时间，而且揉面还是需要一定手劲的，特别是巧劲。如何揉才能均匀，饱满，都是有技巧的。不可能像小孩子过家家一样，揉成一团就足够。所以自己做的话，就更需要注意了，要不然最终做不好岂不是可惜。还有人吃馒头喜欢吃甜的，也可以在其中加入白糖，具体都是看个人口味。有兴趣的话，就动手试一试吧。

　　南瓜的营养价值

　　1、解毒

　　内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

　　2、保护胃粘膜、帮助消化

　　南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；

　　3、防治糖尿病、降低血糖

　　南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；

　　4、消除致癌物质

　　南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；

　　5、促进生长发育

　　南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。