菜谱口水鸡的做法？

　　我们大家是不是都非常的喜欢吃肉呢？例如鸡肉、鸭肉等等，那你们经常是在家里自己做着吃呢，还是去外满店里买回家吃呢。其实我告诉大家，外面的卖的东西虽说好吃但是大家也肯定知道他们的卫生往往不会和自己在家做的相比，那下面就跟着小编来看看口水鸡的做法吧。

　　口水鸡属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

　　主料：乌皮土仔公鸡1000克；油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。

　　辅料：鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。

　　烹饪方法：

　　1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；

　　2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；

　　3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；

　　4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。

　　你们是不是已经对口水鸡的做法有了一定的了解了，小编在这里告诉大家不管是小朋友还是大朋友多吃一些鸡肉是对我们的身体有好处的。还有就是我们选择鸡的时候一定要仔细挑选，那你们现在还在等什么呢，赶快为你们的家人露上一手吧。