花鲢鱼头汤怎么做好吃

　　花鲢鱼头汤是日常饮食上非常常见的一道美食，不仅做法简单，而且用料也非常简单，主要是用花鲢鱼头所制作而成，不仅汤鲜味美，而且其中的营养价值丰富，可以补充身体所需要的营养物质等，而花鲢鱼头汤也可以加入一些青菜，味道会更好。

　　花鲢鱼头汤怎么做好吃？

　　肉末蒸花鲢鱼头

　　材料

　　大花鲢鱼头1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。

　　做法

　　1、把鱼头对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。把鱼头用大盘子摆好盘。

　　2、热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼头上均匀的覆盖鱼头，再浇上蒸鱼油，藤椒油。

　　3、蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，看见鱼眼发白，往外鼓。拿出来放上葱花即可。

　　鲢鱼头豆腐汤

　　材料

　　花鲢鱼头半个，豆腐，葱姜蒜，大蒜叶段，鲜汤料包

　　做法

　　1、鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块待用；

　　2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下鱼头煎一下（约两分钟），下葱姜和30g黄酒，加入1000g开水（没过鱼头），大火烧开后改中火烧15分钟；

　　3、入豆腐块，根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟，出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可

　　紫苏山药花鲢鱼尾汤

　　材料

　　花鲢鱼尾250g、山药300g、鲜紫苏叶20g、生姜15g、盐3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙

　　做法

　　1、鱼尾和山药洗净，生姜切片。

　　2、紫苏叶清洗干净。

　　3、山药去皮切段。

　　4、锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄。

　　5、锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。

　　6、大火烧开炖煮10分钟。

　　7、放入山药块后再煮15分钟。

　　8、最后放入紫苏叶煮2分钟，加胡椒粉、味精调匀即可。来自剪贴板。

　　奶汤鱼头

　　材料

　　胖头鱼头1个，豆腐1斤，香菜3棵，老姜3片，醋小半勺，盐适量，白胡椒粉适量

　　做法

　　1、鱼头洗净从嘴部中间位子劈开，香菜洗净，豆腐切块（3厘米左右四方形）

　　2、炒锅中放一勺油，烧到8成热，放入鱼头煎到变色加醋，一分钟后再加姜片和2千克热水，盖锅盖大火煮20分钟。

　　3、加入2棵香菜和豆腐，改用中火煮30分钟。

　　4、加入盐和胡椒粉大火再煮十分钟。

　　5、关火捞出姜片和煮黄的香菜，再加一棵香菜放在鱼汤上面摆盘即可。