鸡蛋灌饼用什么酱好吃？

　　喜欢吃小吃的人肯定吃过鸡蛋灌饼吧？现在很多地方的街边小吃都有它的身影，尤其是当我们时间不充足的时候，需要马上去加班的时候，买一个鸡蛋灌饼不但可以填饱肚子享受美食，更是可以节省宝贵的时间。那么，如果自己有时间想自己做鸡蛋灌饼，应该用什么酱最好吃呢？

　　辣酱、甜面酱、烧烤酱、香菇酱等等，根据个人喜好

　　鸡蛋灌饼

　　主料面粉300克鸡蛋三个水约170克火腿肠1根

　　辅料香菇酱少许生菜叶几片榨菜少许

　　鸡蛋灌饼的做法

　　1、用开水将面粉做成烫面团，稍后将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔

　　2、将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长

　　3、取一个面剂子，中间压细

　　4、边压边擀开

　　5、刷上油

　　6、对折后擀成大薄饼

　　7、平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着

　　8、取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中

　　9、翻面后，饼子会鼓起来

　　10、用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋

　　11、小火烙熟

　　12、生菜叶烫熟，火腿肠剥去外包装，对切开（从中间切成半圆形，不是切断）

　　13、烙好的饼子刷上酱，放上生菜叶、香肠、榨菜，卷起来就可以吃了

　　烹饪技巧

　　1、烫面做饼子，口感会较软。

　　2、面团要充分揉均匀。边醒边揉，几分钟就好了。

　　3、饼子要尽量的薄些。

　　4、配菜比较随意，可以说任何的蔬菜都是可以的，只要你自己喜欢就可以随意放一些进去，很方便的。