韭菜炒肉丝，适合这些人食用

　　韭菜的营养价值极高，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。生活中简单的做上一道韭菜炒肉丝，味道十分鲜美，是诸多人的最爱。

　　一、材料

　　猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两

　　二、制作

　　1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

　　2、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉丝，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖。

　　三、营养价值：

　　1、补肾温阳：

　　韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

　　2、益肝健胃：

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

　　3、行气理血：

　　韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；

　　4、润肠通便：

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

　　四、适用人群：

　　一般人群均能食用。

　　1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；

　　2、多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。