瓢瓜的做法

　　瓢瓜是一种葫芦科的植物，瓢瓜在没有成熟的时候是可以食用的，吃起来口感非常的新鲜，有一定的营养价值，含丰富的维生素和矿物质，瓢瓜的做法也是比较多的，可以清炒，也可以切成丝烙煎饼，也可以用瓢瓜来炒鸡蛋吃，不但美味同时有很好的保健身体的作用，下面我们就来了解一下瓢瓜的做法。

　　清炒瓢瓜

　　材料瓢瓜500公克，虾皮10公克，蒜末适量，盐适量做法1。瓢瓜去皮切粗条，放入沸水中汆烫至稍软仍有口感，捞出沥干；虾皮洗净沥干，备用。2。热锅，倒入适量的油，放入作法1的虾皮与蒜末炒香。3。于作法3中加入作法1的瓢瓜条略炒，再以盐调味拌匀即可。

　　瓢瓜煎饼

　　材料飘瓜一大碗、葱一把、葱末1大匙、姜末一大匙、菜脯碎小一碗、蟹肉棒68条、中筋面粉1杯、糯米粉半杯、水11/3杯、葱白半杯、蛋一颗、姜末1小匙、辣椒酱1大匙、辣椒末1小匙、白醋0.5匙、无色汽水1.5匙、酱油0.5匙、黑白芝麻各0.5匙做法step1将面粉，糯米粉，葱白倒入搅拌盆里，加水搅拌。再加入蛋充分拌匀。step2将面糊调好后，除了蟹肉棒跟绿葱之外，将所有材料倒入面糊内拌匀step3在平底锅内加入两匙油加热，轻转锅子，确定油滑盖过全部锅底和锅边（这样才不会沾锅）；倒入混合面糊（不要太厚，以铺平食材为准，不要重叠）；铺上绿葱及蟹肉棒，用小火慢烘

　　step4等面糊呈现凝固状，前后略摇锅子，如果面饼会跟着滑动就可以准备翻面了step5用一个大盘盖在锅上，双手抓住锅把，以拇指扣住盘子step6倒扣锅子在盘上，将锅取开，就完成翻面的动作了step7锅子放回炉火上，将翻了面的面饼滑到回平底锅内step8以锅铲轻压，用小火慢烘第二面约4分钟或直到面饼可以滑动就可起锅step9略凉后切食step10沾酱材料全部调匀就行了