牛肉凉菜的做法是什么？

　　牛肉在肉食类中是非常受欢迎的，吃起来香嫩爽口，营养物质的含量也很丰富。而牛肉的制作方法有许多种，其中比较容易做且美味的就是牛肉凉菜。今天小编就主要是想介绍关于凉拌香辣牛肉块这道菜品的具体做法步骤，喜欢凉菜的朋友们就可以详细的阅读并学习一下。

　　凉拌香辣牛肉块在制作时的主料：牛腱肉、香菜、牛板筋。卤牛肉的调料：大葱、姜、蒜、八角、花椒。料油：香叶、八角、花椒、桂皮、草果、植物油。红油：干辣椒、植物油。拌牛肉的调料：白糖、盐、孜然粉、料油、红油、香油、干辣椒丝。具体做法步骤如下：

　　1、将牛肉解冻后冷水浸泡30分钟，期间换水2次。汤锅加水烧开，加牛肉焯水。捞出后用温水冲洗干净。

　　2、另起汤锅加水烧开后，放入牛肉、卤牛肉的调料，大火烧开后撇去浮沫转中小火炖煮烂，捞出后沥干。将冷却后的牛腱肉手撕成细丝，平摊铺开晾干。

　　3、制作料油：植物油半杯，加入香叶、八角、花椒、桂皮、草果用小火慢慢熬香。等到里面的五香料微微变焦，关火见五香料捞出，留油备用。

　　4、干辣椒用剪刀剪成丝，植物油一杯加入干辣椒丝慢慢熬制。待辣椒丝微微变焦，将辣椒丝捞出，红油备用。

　　5、将晾好的牛肉丝、牛板筋丝、干辣椒丝、香菜丝放入器皿中，加入白糖、盐、孜然、料油、红油、香油。将以上所有食材翻拌均匀即可。

　　文章写到这里就将所有的做法步骤讲述清楚了，如果大家看完之后对此非常感兴趣，不妨就按照小编提供的相关资料开始准备所需要的食材，并一步一步的尝试着开始做，相信经过精心的制作，肯定可以吃到美味的牛肉凉菜哦。