油饼老母鸡汤怎么做？

　　油饼老母鸡汤的营养功效很高，但是对于这一道食物的制作，所需要的各种材料以及步骤问题，相信大多数人还是不太关注了解吧，因此大家不妨看看以下介绍的不同方法。

　　一、材料

　　【主面团材料】：面粉250克，温水160克左右（此面团可以制作三份的量）

　　【油酥材料】：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒（以及家里能找到的

　　做法

　　1、主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。

　　2、盖湿布醒20分钟。

　　3、醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。

　　4、除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。

　　5、把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。

　　6、在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。

　　7、把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。

　　8、醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。

　　9、卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。

　　10、把醒好的面坯擀开成大的圆片。

　　11、锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。

　　12、中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。

　　二、所需食材

　　主料：母鸡肉200g，葱香油饼2个

　　辅料：橄榄油，小葱，香菜，姜，酱油，五香粉，精盐，味精均适量

　　1、将鸡肉切小块

　　2、锅里放入水，加热

　　3、水7成开后，放入鸡肉焯出血水

　　4、将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用

　　5切好葱姜

　　6锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油

　　7油热，放入葱姜爆香

　　8出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。

　　9放入酱油

　　10放入适量水

　　11放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多

　　12放入五香粉去腥增香

　　13关火后，将食材放入高压锅中。

　　14盖上高压锅盖，按鸡肉键。

　　15压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。

　　16将鸡汤盛入碗中，将肉饼撕成小丁儿，泡入鸡汤中