怎么炖香菇鸡汤呢？

　　香菇鸡汤的营养保健功效很高，在日常生活当中烹煮这些美味的营养汤对身体健康自然也是比较好的，但是也要重视了解下文所需要的各种食材，以及制作的步骤问题，下文就是具体的介绍。

　　做法一

　　食材准备

　　整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。

　　制作步骤

　　1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

　　2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。

　　3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

　　做法二

　　鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。

　　1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。

　　2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。

　　3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。

　　4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。

　　5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

　　6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）

　　7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。

　　8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

　　营养价值

　　1、补气血、养颜、提高免疫力。

　　2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；

　　3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。