胡萝卜含大量的维生素c吗？

　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，它里面富含丰富的维生素。胡萝卜已经有四千年的栽培历史了，曾经有人在国外发现过胡萝卜的化石，胡罗卜无论是用蒸煮还是晒干的方法，它里面的胡萝卜素都不会发生太大的改变。那么，胡萝卜里面含有维生素C的存在吗？跟着小编一起往下看吧。

　　有一定的维生素c

　　胡萝卜又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。

　　现在知道胡萝卜每百克含1.35～17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失很少。经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防病。如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素

　　A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。

　　如此看来，这胡萝卜不但颜色亮丽，而且吃起来非常鲜美。更重要的是，它不光是在生活上，在医学上更是都起着重要的作用。而且胡萝卜中不单单只含有维生素c，还含有其他的一些维生素。另外，小编在这里提醒一下，胡萝卜最好炒熟了吃，因为熟的胡萝卜比生的更容易吸收，而且味道也更好。