烧茄子盖浇饭怎么做

　　一提到茄子相信是大部分人都是知道的，尤其是对于一些经常下厨做饭的人来说茄子既有营养又好做的一种食材。其中烧茄子就是现在大家可以经常吃到菜，而为了顺应社会的发展，很多的人做了烧茄子盖浇饭，正好帮助了一些上班族节省了时间，同时也能满足自己的饥饿的胃，所以下面就去了解下烧茄子盖浇饭怎么做？

　　配料：植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。米饭适量。

　　制法：

　　1）将猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。

　　2）将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。

　　特点：茄子软烂，味道香美。制作关键：茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。

　　营养价值

　　1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。

　　2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。

　　3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。

　　4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。[5]

　　药用价值

　　性味：甘；凉。

　　归经：入脾、胃、大肠经。

　　功能主治：清热，活血，止痛，消肿。治肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡。

　　①孟诜：主寒热，五藏劳。又醋摩之，敷肿毒。

　　②崔禹锡《食经》：主充皮肤，益气力，脚气。

　　③《日华子本草》：治温疾，传尸劳气。

　　④《滇南本草》：散血，止乳疼，消肿宽肠，烧灰米汤饮，治肠风下血不止及血痔。

　　⑤《医林纂要》：宽中，散血，止渴。

　　⑥《随息居饮食谱》：活血，止痛，消痈，杀虫，已疟，瘕疝诸病。

　　用法用量：捣敷或研末调敷。内服：入丸、散或泡酒。

　　不宜人群

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

　　在看过上文中的内容后是不是也详细的了解了一下烧茄子盖浇饭怎么做，这样的话自己就可以在休息的时候犒劳自己的胃。同样的大家通过上文中写的内容是不是知道了茄子对于人的身体是有很大的帮助的，生活中很多的食物都是对于人的身体有帮助的，这个就需要大家自己发现了。