蕃茄酱大虾

　　番茄酱主要是使用番茄炼制出来的一种酱料，而且可以使用到番茄酱制作出的菜肴也是多种多样，并且番茄酱还可以制作许多不同的小吃。其中使用番茄酱制作大虾，就是受到不少喜欢吃海鲜的人欢迎，番茄酱大虾可以有效缓和大虾的油腻感，今天就一起学习番茄酱大虾的制作方法吧。

　　【番茄酱大虾】

　　材料

　　大虾一斤，番茄酱少许

　　做法

　　1.1。大虾洗净，剪去虾枪须入盘内，。炒锅上火，加入底油，下入葱姜末，煸炒后下入大虾煸炒透

　　2.2。下番茄酱，清汤，调料，用中火煨烧入味后收尽汁，淋入香油出锅

　　3、成品图

　　茄汁大虾

　　材料

　　鲜虾，番茄酱半碗，糖2勺，黄酒2勺，老抽1勺，蒜末，姜末

　　做法

　　1、虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线。背部片开，以便入味。

　　2、收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。

　　3、锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒。

　　4、看锅内汁快收干，加入蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘。

　　小诀窍

　　酱汁不要收得太干，留一些拌饭，鲜得来，味道不要太好哦！

　　茄汁焖大虾

　　材料

　　大虾，蕃茄碎半罐，蕃茄酱大半匙，葱1条，姜4片，蒜茸2颗，麻油半匙

　　做法

　　1、在每只大虾后头背用剪力剪开抽去泥肠，抹干水份备用。

　　2、热油锅，放两匙油大火烧热，将大虾放入煎大约三十秒，便翻过另一边再煎三十秒（八成熟）捞起沥干油备用。

　　3、热油锅，放两匙油大火爆香蒜茸与姜片，倒入碎番茄炒五分钟后，放入半匙番茄酱再炒大约十分钟至收汁。

　　4、放盐、糖、味精调味后，再放进煎好的大虾翻炒片刻。

　　5、料酒走边后，加蓋再煮三分钟；再放半匙麻油拌匀，即可拿出摆盘，再洒些葱花在茄汁虾上即成。