老火汤和炖汤的区别

　　随着人们生活水平提高，人们越来越注重养生之道，对每天所吃食品越来越关注。比如老火汤和炖汤似乎是广东人的专属，他们总认为食品经过老火汤和炖汤这么折腾，弄出来的汤不仅味道鲜美，还是养生之补品，夏可祛湿，秋能润肺，冬却补肾。那么老火汤和炖汤有什么区别呢？

　　老火汤是可以熬、滚、煲、烩、炖等。炖汤只是炖，如果你所用的是酸性原料的话就一定要事先经过去腥腻的处理，然后加入辅料，清水在隔水蒸4——6小时，这样可以保住原料的原汁不被流失，口感清爽。

　　炖汤晶莹剔透清香。老火汤香浓色浮白当然不同啦。炖汤要炖二至三小时。老火汤煲三至四小时。选料千差万别。不一而足。但要注意有些相生相克的食物。

　　1.牛肉与板栗同食不已消化吸收。

　　2.兔肉与桔子同食导致腹泻。

　　3.狗肉与大蒜同食刺激肠胃黏膜。

　　4.鲤鱼与咸菜同食容易导致癌症。

　　5.鸡肉与芥末同食会大伤元气。

　　6.河虾与番茄同食容易食物中毒。

　　7.胡萝卜与白萝卜同食会导致败血病。

　　8.大葱与大枣同食导致脾胃不和。

　　9.胡萝卜与辣椒同食破坏营养。

　　10.白萝卜与桔子同食诱发甲状肿。

　　11.黄瓜与辣椒同食会破坏体内VC。

　　12.羊肉与南瓜同食会闷腹胀。

　　13.柿子与白薯同食易生成结石。

　　14.胡萝卜与醋同食破坏胡萝卜素。

　　15.蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻。

　　16.桔子和柠檬同食会导致消化道溃疡穿孔。

　　17.汽水和辛辣食物同食使萎缩性胃炎病人胃脘疼痛。

　　18.哈蜜瓜和香焦同食使肾衰病人，关节炎病人病症加重。

　　19.豆浆与蜂蜜同食会破坏营养。

　　20.猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞。

　　21.羊肉和荞麦热寒相反不宜同食。

　　22.鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收。

　　23.螃蟹与茄子同食易伤肠胃。

　　24.黄瓜与芹菜同食破坏维生素C。

　　25.豆腐与菠菜同食影响钙的吸收。

　　26.韭菜与酒同食易引起胃肠疾病。

　　27.花生与黄瓜同食易导致腹泻。

　　28.螃蟹与金瓜同食损伤肠胃。

　　29.山楂与海鲜同食引起腹痛，便秘。

　　30.白酒与茶同食易造成肾脏损伤。

　　31.咖啡与白酒同饮会严重损伤大脑。

　　32.啤酒和腌熏，烧烤类同食会致癌症。

　　33.白酒掺啤酒刺激心脏，肝，肾，肠胃。

　　34.牛奶与红糖同饮影响蛋白质吸收。

　　35.猪肝与菜花同食降低人身对微量元素的吸收。

　　36.海参与醋同食使人体PH值下降。

　　37.牛奶与莲籽同食加重便秘。