干煸藕的做法是什么？

　　藕的别名又叫做莲藕，原产于印度，之后才被引进中国，由于藕的味道是香甜还很脆的，所以它可以生吃也可以作为烹饪的主食，它的做法也是多种多样的，因此在餐桌上经常可以看到它以不一样的形态出现，而且它还可以作为药材，是滋补的佳品，下面是小编找到的关于莲藕片的几种做法。

　　①清炒莲藕片

　　1、莲藕洗净去皮

　　2、将莲藕切成薄片

　　3、切好的莲藕片泡入淡盐水中

　　4、锅热油，放入花椒炒出香味后将花椒捞出不用

　　5、然后用剩下的油爆香蒜末

　　6、放入藕片翻炒

　　7、放入青红椒

　　8、翻炒断生

　　9、加入白醋炒匀

　　10、加入盐调味

　　11、加入鸡精翻炒均匀即可出锅

　　②凉拌莲藕片

　　一、先将莲藕去皮，切成薄片

　　二、将切好的莲藕片放入冷水的锅中，加热，直到水沸腾后一分钟左右，将莲藕片捞出

　　三、将捞出的藕片放入冷水中

　　四、将藕片捞出，将葱切成葱花，蒜切成蒜末，小辣椒切为两半。放在藕片的上面，再撒入适量的盐和鸡精

　　五、将热好的油泼在葱花，辣椒上。拌匀即可食

　　③红油莲藕片

　　1、先将莲藕洗净后去皮，切成薄片，浸泡在冷水中；辣椒去蒂、香菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末。

　　2、锅中放水烧开，放入藕片，烫煮约3至4分钟后捞出，沥干水分，待凉备用。

　　3、最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）搅拌均匀，浸腌大约40分钟左右，待其入味后即可食用。

　　总的来说藕的做法是有很多的，而且每一种都很好吃，让人百吃不腻，重点是藕当中含有淀粉、蛋白质、还有一些人体所需的维生素，所以平常多吃莲藕既可以补充营养价值，又可以健脾开胃，益血补心。