薄饼皮包怎么做才好吃？

　　薄饼皮包是一道很传统的美食，但想要做好这道美食并不容易，首先用料非常考究，需要准备好食材，只有这样做出来的薄饼皮包味道才会非常鲜美，吃起来会香甜可口，并且所含营养非常丰富，而且男女老少都可以吃，如果想自己在家里尝试的话，可以按照下列步骤来制作。

　　第一、薄饼包制作

　　咸“薄饼包”

　　“先用精面粉拌入适量温水后，充分搅拌搓捏成有面筋的麦粉团，手拿粉团在炉火上面的煎盘（平底铁锅）一抹，即烙成一块块薄薄的圆形“薄饼包”（即薄饼皮），然后卷“麦熟”，即在“麦熟皮”上放豆芽、韭菜，拌入鸡肉或猪肉丝、香菇、虾米、蛋丝、豆腐条（这些馅料都是煮熟的酱料），这就是咸“薄饼包”。

　　甜“薄饼包”

　　甜“薄饼包”，叫“糖葱薄饼”。即在“薄饼包”皮上放“糖葱”或再加上瓜册丝、芝麻等佐料为馅，然后卷成圆柱状的具有独特风味的“薄饼包”。

　　第二、京酱肉丝包薄饼

　　材料

　　京葱、肉丝、蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉、甜面酱、面粉

　　做法

　　1、京葱切丝，肉丝切好，放蚝油、淀粉、料酒、胡椒粉腌制一下。

　　2、起油锅，滑炒肉丝，捞起沥油。

　　3、剩少许油煸炒甜面酱，放蚝油、糖起稠，快速倒入肉丝翻炒，使酱汁完全裹在肉丝上即可装盘。

　　4、上面放上京葱，吃的时候拌一下就可以了。

　　5、平底锅倒入调制好的面糊，360度旋转，使饼厚薄均匀。吃的时候包京酱肉丝，味道太棒了！感觉有点吃片皮鸭的感觉。

　　第三、牛肉芹菜馅包子

　　材料

　　面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，葱末，姜末，蚝油，玉米油，香油

　　做法

　　1、将切下来的牛肉边角料剁成馅

　　2、芹菜洗净后切成末

　　3、牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止

　　4、加入葱姜末拌匀

　　5、加胡椒粉、鸡精、盐拌匀

　　6、倒点蚝油拌匀

　　7、加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦

　　8、芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜

　　9、将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味

　　10、发好的面揉匀揪成剂子

　　11、将剂子按扁

　　12、擀成中间后边缘薄的圆面片

　　13、在圆面片上放适量馅料，包成包子

　　14、包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟

　　15、凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。