甜凉粉的做法

　　在日常饮食上凉粉对于很多人来说是比较常见的一道美食，而凉粉的制作方法简单，而且做法繁多，每一种做法都非常的可口，而甜凉粉也是比较常见的一种做法，可以将冰糖和水果味的糖进行融化后放入白凉粉，等到白凉粉冷却后就可以食用了，也可以放入一些调味料进行调味。

　　甜凉粉的做法是什么？

　　哈蜜瓜味凉粉

　　材料

　　白凉粉一小半包25克，哈蜜瓜果浆5克，水一斤半，冰糖3两

　　做法

　　1、倒好小半包白凉粉，加水一斤半、哈蜜瓜果浆5克，然后一起搅拌好；

　　2、搅拌好后倒入锅里煮，一边煮一边搅拌，直到水滚了，再滚三分钟。

　　3、然后倒到盘里，等到它完全冷了，就可以切方块了。

　　4，最后煮冰糖3两，放一碗水煮，煮到化了就可以了，再和凉粉一起放到冰箱。（不喜欢甜的也可以不放）、

　　自制绿豆凉粉

　　材料

　　绿豆淀粉、水，比例为一份的粉，配5-6份的水（注意：是容量比，不是重量比）。

　　做法

　　作法一：

　　1、将绿豆粉倒入煮锅中，加入冷水，搅拌均匀。

　　2、将锅放置小火上慢慢加热，同时用筷子往同一方向划圈，刚开始的时候可以慢一些（不要出现沉淀即可），当水开始冒泡泡的时候，划圈的速度就要快一点了。

　　3、冒泡后大概搅拌1-2分钟左右，看锅中出现浆糊状，而且糊糊开始发亮，就可以关火了。可以直接在锅中冷却，或者倒入容器内成型。冷却时，开始可以将容器放在冷水中，然后放入冰箱。

　　和这个做法类似的是可以用1份水将绿豆粉调湿成浆，然后将剩余的水烧开。之后将绿豆粉浆像勾芡一样慢慢加入开水中，边加边搅拌成糊糊，然后后面步骤同上。

　　作法二：

　　1、这个做法类似冲藕粉，适合做少量的凉粉（2人份）。如果要做大量的凉粉建议还是用方一，不然温度不够。

　　2、用少许水（尽量少）将绿豆粉调湿成浆。将剩余的水烧开。

　　3、将开水慢慢倒入绿豆粉浆中，边倒边迅速用勺朝一个方向搅拌。

　　4、搅拌至糊糊状即可停手，让其冷却成型。同样，冷却时，开始可以将容器放在冷水中，然后放入冰箱。

　　家常拌凉粉

　　材料：凉粉、青椒、蒜瓣、熟花生米、香菜、生抽、醋、糖、盐、香油

　　做法：1、取小碗，放入切好的蒜末、香菜、青椒末，后放入生抽、糖、盐、香油，搅拌均匀。

　　2、取凉粉适量，先用冷水调开，后放入沸水锅中煮成糊状，取出，使其自然冷却凝固。也可以直接用开水调成糊状。

　　3、取凝固好的凉粉，根据自己的喜好切丁或者切条，将调好的酱料淋在凉粉上，搅拌均匀。

　　4、最后撒上熟的花生米，就可以开吃了。喜欢吃辣椒的还可以加一点红辣椒或者辣椒油。

　　芒果凉粉

　　材料：凉粉、芒果、白糖、清水

　　做法：1、将凉粉放入干净的小碗中，加入少许白糖，然后放入冷开水，搅拌至凉粉和糖溶解。

　　2、煮锅加水烧开，缓缓倒入调开了的凉粉，继续煮，边煮边搅拌，至锅中液体完全糊化。

　　3、将煮好的凉粉再次放入干净的容器中，放凉后放入冰箱中冷藏。

　　4、食用时将成块的凉粉取出，用刀切小块，再将芒果也切小块，拌在一块，再加入牛奶或者冰糖水就可以吃了。