肉炒圆白菜怎么做？厨师揭秘方法！

　　圆白菜是人们在生活中经常能够吃到的食物，圆白菜可以做成多种美食，今天推荐的是肉炒圆白菜，不同地方人有不同的做法，味道区别也比较大，下面介绍几种流行的做法。

　　一、肉炒圆白菜的做法

　　用料

　　猪精肉3两

　　圆白菜一棵

　　大蒜两瓣

　　黑胡椒粉

　　鸡精

　　做法

　　1、预备工作：肉切片，大蒜切片，圆白菜切片。

　　2、小火热锅，加花生油，五成热后加入大蒜和酱油。

　　3、加入肉片，翻炒。注意使用小火，炒出来的肉嫩。

　　4、肉炒熟后，切好的圆白菜下锅，不停翻炒。炒软塌后（根据感觉判断），加入鸡精，翻炒几下分摊均匀。

　　5、关火。加入一些黑胡椒粉。

　　二、圆白菜炒肉的做法

　　1、圆白菜洗净撕成块

　　2、肉洗净切片

　　3、锅中放油，放入切好的肉片炒熟

　　4、炒熟的肉片盛出备用

　　5、锅中放油，放入洗净的圆白菜翻炒

　　6、圆白菜有些变软后，放入盐

　　7、放入适量的味精，翻炒均匀

　　8、倒入炒好的肉片一起翻炒到圆白菜断生

　　9、即可出锅装盘

　　三、肉炒圆白菜的做法

　　1、圆白菜切片掰开，蒜切片，瘦肉切片。

　　2、热油下肉炒白。

　　3、放一大勺豆瓣酱炒出红油。

　　4、放蒜瓣辣椒炒香，倒少许醋。

　　5、放入圆白菜同炒。

　　6、炒至菜塌下去时放适量盐，再放少许醋。

　　7、再炒一两分钟就可以出锅了。

　　四、卷心菜炒肉的做法步骤

　　1、将卷心菜摘洗干净。

　　2、切细丝，用热水淖一下。

　　3、猪肉化冻后切片，裹少许淀粉。

　　4、葱姜蒜切碎，备用。

　　5、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香。

　　6、倒入肉片煸炒。

　　7、倒入料酒、生抽、老抽调味，翻炒一下。

　　8、将卷心菜加入，继续翻炒。

　　9、片刻后，加入盐和鸡精调味，即可出锅。

　　10、盛入盘中。