蒸螃蟹的做法，这些方法你了解吗？

　　很多人都有蒸螃蟹吃的习惯，这种吃法是非常明智的，可以充分吸收螃蟹的营养，对身体健康很有好处，但如果想要让蒸出来的螃蟹更香的话，最好要掌握正确的做法。

　　一、蒸螃蟹的做法

　　1、河蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡

　　2、盖上湿布静养一天左右

　　3、取出河蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入几棵花椒

　　4、盖上蟹盖，用线将河蟹的脚和盖捆牢

　　5、干荷叶用清水浸泡

　　6、放入沸水中稍泡一会，捞出擦干水份

　　7、将荷叶放入蒸笼

　　8、螃蟹肚脐朝下放在荷叶上

　　6、蒸锅加水烧沸，放入蒸笼，用旺火蒸十分钟

　　9、香叶与生姜切成末放调料碟中，加入香醋，制成调料汁

　　10、螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌

　　小贴士

　　小提示：其中在蒸的过程中注意不能断气、开笼，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。

　　蟹的原汁原味在蒸蟹中体现得最为明显。蟹蒸熟取出后，蟹壳呈橙黄色，打开蟹盖，蟹黄金灿、蟹白如玉，细品则发现蟹肉肥美、肥嫩甘怡。

　　二、蒸螃蟹的做法

　　1、螃蟹很大吧

　　2、清水冲洗

　　3、腹部朝上放好

　　4、放入葱花姜片

　　5、放入盐

　　6、每个腹部都放入适量的盐，这样入味

　　7、大火烧开，蒸15分钟

　　8、蒜末、醋、生抽一起调成料汁蘸着吃

　　三、蒸螃蟹

　　1、螃蟹拿牙刷洗净。

　　2、捆上绳，背向上放好。

　　3、摆上姜片，葱，蒸25分钟。

　　4、调蟹醋，放香醋。

　　5、加入点蒸鱼豉油，即可。