怎样熬山楂酱？

　　老年人经常受到三高的困扰，这和老年人的血管功能下降有关系，比如人年纪大之后血管弹性会下降，因此建议老年人多吃一些山楂，山楂首先具有软化血管的作用，能够预防很多心血管系统疾病，还有很好的降血压降血脂功效，成熟的山楂是可以直接吃的，另外可以做成很多山楂制品来吃，下面教大家熬山楂酱的方法。

　　怎样熬山楂酱？

　　材料

　　去籽山楂肉326g，水260g，糖100g，麦芽糖20g

　　做法

　　1、山楂洗净后，一切二，用小刀挖去根蒂和籽。

　　2、放入不锈钢小锅里，加糖加水大火煮开后加入白糖、麦芽糖转中火，不停的搅。

　　3、至比较黏稠时关火晾凉，入料理机打成泥。

　　4、入小锅继续翻炒，炒至粘稠即可晾凉，入瓶。

　　山楂酱的做法

　　工具/原料

　　去核山楂---340g

　　柠檬汁---2汤匙（30ml）

　　冰糖---70g（这个看个人的喜好增减）

　　麦芽糖---60g

　　果糖---5汤匙

　　蜂蜜---1汤匙

　　糖桂花---1汤匙（可不加。主要是想增加点风味）

　　水---2~3碗（也说不清楚。没有具体称量）

　　主要原料就是山楂。冰糖。麦芽糖和柠檬汁（1个）

　　量其实很随意。其他的东西。没有都可以省略掉。

　　有一点，就是水果：糖=2：1

　　1、山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净

　　2、山楂去籽备用

　　3、有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，周太就介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了

　　4、是不是很方便

　　5、把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状

　　6、倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮

　　7、可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊

　　8、关火，挤入柠檬汁，等冷却

　　9、装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用

　　10、山楂酱搭配面包，口感酸甜开胃，非常美味，也可以用来烧排骨，替代糖醋。