芝麻酱可以做什么菜

　　芝麻酱是一种非常好吃，醇香的酱，芝麻酱的作用有很多。而且经常吃芝麻酱的人会发现自己的身体免疫力也会提高一些。芝麻酱不仅可以作为一种调料使用，而且还可以制作成其他的菜肴。当然也是配合其他的蔬菜一起使用，芝麻酱可以做什么菜呢？

　　什么菜适合芝麻酱凉拌

　　一、芝麻酱拌生菜

　　主料：生菜（400克）

　　调料：香油（10克）辣椒油（5克）芝麻酱（20克）酱油（5克）盐（3克）味精（2克）白砂糖（5克）白醋（5克）

　　制作工艺

　　1、将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分；

　　2、用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内；

　　3、将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。

　　二、芝麻酱拌豆腐

　　原料：嫩豆腐150克，芝麻酱50克，榨菜末50克，白糖5克，精盐4克，味精3克，芝麻油25克。

　　制作：

　　1、豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。

　　2、芝麻酱用芝麻油化开，放入精盐、榨菜末、白糖、味精拌匀，浇在豆腐丁上即可。

　　三、芝麻酱拌腰片

　　原料猪腰（4只，400至450克）、芝麻酱（75克）、精盐（12.5克）、香醋（半汤匙）、麻油（20克）

　　制作过程

　　1、将腰子的骚心去净，洗净，片成厚片（每只约片成8片），入冷水浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。

　　2、另用芝麻酱和冷开水调开，加盐、醋、麻油拌匀，浇在腰片上即好。

　　四、芝麻酱拌木耳菜

　　原料：木耳菜

　　调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油

　　做法：

　　1、木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。

　　2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。

　　自制芝麻酱的做法

　　芝麻有黑白两种，饮食方面一般用白芝麻，补益药用则黑芝麻为佳。跟着这几个步骤一起来动手试试看吧！

　　材料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或者初榨橄榄油，麻油）

　　1、芝麻先淘洗干净；

　　2、放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。

　　3、炒好的芝麻放凉后放入搅拌机；

　　4、把芝麻打成粉；

　　5、把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了；

　　6、把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

　　芝麻酱的适宜人群

　　1、一般人不宜多吃一天食用10克左右即可；

　　2、重度肥胖者不宜食用哦；

　　3、平常大便稀或次数多的小儿不宜食用；

　　4、患有慢性肠炎、便溏腹泻者、男子阳痿和遗精者忌食。