干缸豆烧肉的做法步骤是什么？

　　干缸豆是人们经常吃的一种食物，这种食材的营养非常丰富，比如含有大量的优质蛋白质，另外还有碳水化合物，尤其所含的维生素种类很全面，另外含有钙，磷，铁等微量元素，吃这种豆可以为人体补充多种所需的营养，今天介绍的美食是干豇豆烧肉，详细制作方法如下。

　　第一、干豇豆烧肉

　　原料：

　　五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10ML、老抽10ML、盐适量。

　　做法：

　　1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；

　　2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段；

　　3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出；

　　4、将油倒掉不要，五花肉盛出；

　　5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

　　6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；

　　7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时；

　　8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。

　　第二、干豇豆红烧肉

　　主料：

　　五花肉、干豇豆。

　　调料：

　　八角、盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香。

　　做法

　　1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。

　　2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，

　　3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火；

　　4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

　　5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。

　　第三、干豆角烧肉的做法

　　1、带皮五花肉切麻将块

　　2、干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）

　　3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。

　　4、下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。

　　5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。

　　6、再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。